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El cambio climático se reflejará en un cambio en las comidas

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Vincent

Quizás pueda parecernos un poco extraño ahora, pero el cambio climático también traerá consigo una modificación en el menú de nuestras comidas usuales. La razón es lógica: la agricultura enfrenta el enorme reto de producir más alimentos para una población creciente y con una menor área productiva disponible. Si esto es ya difícil, la complicación será mayor al tener que enfrentar un aumento en la temperatura media (1-2° C en 2-4 décadas), asociado a patrones erráticos de lluvias, que combinan periodos de menor precipitación con eventos extremos de alta precipitación.La adaptación de la agricultura a este nuevo clima implica mucho más que el simple empleo de variedades de plantas o animales tolerantes al calor. Lograr eso es posible, pero hay un reto adicional: habrá que enfrentar problemas de plagas y enfermedades que aumentarán con un clima más cálido.Además, algunas de las nuevas variedades podrán adaptarse a periodos de menor humedad, pero no así a los picos de alta precipitación e inundación asociados a...

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