Elaboran néctares con la acerola

Diez mujeres de la zona de Puriscal aprendieron a elaborar néctares y jaleas de acerola como parte de un proyecto de investigación estatal que culmina este año.La capacitación que recibieron estas mujeres, afiliadas a una asociación de productores, no es más que la antesala de lo que esta fruta - rica en vitamina C y conocida por sus propiedades medicinales- puede ofrecerle al sector industrial del país.El curso estuvo a cargo de Ana Cecilia Segreda, tecnóloga de alimentos del Instituto Tecnológico de Costa Rica y quien forma parte (en calidad de préstamo) del equipo de profesionales del Instituto Nacional de Innovación y Transferencia de Tecnología Agropecuaria (INTA).Ella contó que se ha venido trabajando con pruebas preliminares sobre el dulzor y acidez de la fruta; con formulaciones y sus...

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