Icafé y Starbucks investigarán café resistente a enfermedades y cambio climático

Investigaciones conjuntas del Instituto del Café de Costa Rica (Icafé) y la multinacional Starbucks permitirán evaluar la resistencia de diferentes variedades del café ante los hongos de la roya, la antracnosis y el ojo de gallo.Durante cuatro años se evaluarán cinco genotipos, para determinar la producción y el rendimiento de beneficiado (conversión volumen/peso) y su capacidad para superar las diferentes enfermedades del cafeto.Las indagaciones incluyen también las características de grano vano (descarte), granulométricas (medición, tamaño y graduación) y organolépticas (textura, olor sabor, aromas) de esas variedades de café, según un convenio firmado entre el Instituto y la compañía multinacional, este viernes 8 de marzo.Otro de los aspectos a evaluar durante los cuatro años es la adaptación y resistencia de los tipos de café a las condiciones del cambio climático.El Icafé y Starbucks investigan desde hace varios años nuevos tipos de café para adaptarlos a las condiciones de clima, suelos, altura y otras características de las zonas cafetaleras de Costa Rica. La preocupación surge ante la alta susceptibilidad de las variedades existentes a enfermedades y al clima hostil, lo cual contribuyó a disminuir los rendimientos de esa actividad productiva en el país.Costa Rica obtiene actualmente promedios de alrededor de 24 fanegas en fruta (corresponden a igual cantidad de quintales o sacos de 46 kilos de grano beneficiado) como rendimiento cafetalero por hectárea, con una caída desde las cerca de 30 fanegas que obtenía una o dos décadas atrás. La susceptibilidad al clima y a las enfermedades, así como la vejez de las plantaciones son las principales causantes.Por esa razón, uno de los objetivos es tener nuevas variedades resistentes que ayuden a aumentar la productividad. De esa manera, se recuperará el volumen de producción del país que cayó de unos 3,2 millones de fanegas hace cerca de 10 años, a alrededor de 2 millones de fanegas actualmente.Starbucks tiene en Costa Rica un centro global de investigaciones para el...

Para continuar leyendo

Solicita tu prueba

VLEX utiliza cookies de inicio de sesión para aportarte una mejor experiencia de navegación. Si haces click en 'Aceptar' o continúas navegando por esta web consideramos que aceptas nuestra política de cookies. ACEPTAR