Impacto del Teletrabajo en los Hábitos Alimentarios de los Colaboradores de una Empresa de Tercerización de Servicios en Costa Rica
| Fecha | 01 Enero 2025 |
| Autor |
Rhombus ULACIT | vol. 5, núm. 1 | Enero Junio del 2025 | ISSN: 1659-162355. DOI: 10.63058rhombus.v5i1.276 1
INVESTIGACIÓN
Impacto del Teletrabajo en los Hábitos Alimentarios de los Colaboradores
de una Empresa de Tercerización de Servicios en Costa Rica
Impact of Telecommuting on The Dietary Habits of Employees in an
Outsourcing Company in Costa Rica
Sofía Sánchez Arias1
Fecha de recepción: 17-11-2024 | Fecha de aprobación: 13-12-2024
DOI: 10.63058/rhombus.v5i1.276
Resumen
Se analizó el impacto del teletrabajo en los hábitos alimentarios de 50 colaboradores de una
empresa de tercerización de servicios en Costa Rica. El estudio, de en foque cuantitativo y
descriptivo, investigó cómo esta modalidad afectó la calidad nutricional, la frecuencia de las
comidas, las elecciones alimentarias y su relación con el estrés. La hipótesis planteaba que el
teletrabajo disminuiría la calidad nutricional y alteraría la frecuencia de las comidas. Sin embargo,
los resultados mostraron que el teletrabajo tuvo un efecto positivo en la calidad alimentaria, con
una mayor inclusión de alimentos saludables, como frutas y vegetales. También se obs ervó un
aumento en la frecuencia de las comidas, posiblemente por la ma yor disponibilidad de la cocina
en casa, lo que favoreció la preparación de alimentos caseros. Aunque se registraron cambios en
los hábitos alimentarios, en general fueron percibidos como positivos o neutros por los
participantes. No obstante, el estrés asociado al teletrabajo afectó negativamente el apetito de los
colaboradores. En conclusión, el estudio ofreció una visión completa sobre cómo el teletrabajo
incide en los hábitos alimentarios, revelando mejoras en la calidad y frecuencia de la alimentación.
Se sugiere investigar más a fondo los factores subyacentes de estos cambios y diseñar
intervenciones que promuevan una mejor alimentación en el contexto del teletrabajo.
Palabras clave
Teletrabajo, hábitos alimentarios, elecciones alimentarias, calidad nutricional, estrés.
1 Sofía Sánchez Arias. Licenciada en Nutrición, Máster en Dirección de Agronegocios, Máster en Gerencia
en Proyectos en la Universidad Latinoamericana de Ciencia y Tecnol ogía. Correo electrónico:
ssancheza036@ulacit.ed.cr
Sánchez Arias INVESTIGACIÓN
Rhombus ULACIT | vol. 5, núm. 1 | Enero Junio del 2025 | ISSN: 1659-162355. DOI: 10.63058rhombus.v5i1.276 2
Abstract
This study examined the impact of telecommuting on the dietary habits of employees in a service
outsourcing company in Costa Rica. In response to the growth of telecommuting, it investigated
how this arrangement affected nutritional quality and dietary choices. The research question
focused on the impact of telecommuting on dietary habits, with specific objectives related to
nutritional quality, changes in meal frequency, dietary choices, and their relationship with stress.
The methodology employed a quantitative and descriptive approach, using a convenience sample
of fifty employees, and data were collected through a questionnaire with closed-ended questions.
The research was conducted in February 2024. The hypothesis was that telecommuting is
associated with changes in dietary habits, such as a decrease in the nutritional quality of meals
and variations in meal frequency. However, the findings revealed that telecommuting influences
meal quality, with a widespread perception among participants of an improvement in dietary
quality and a greater inclusion of healthy food groups, such as fruits and vegetables. Variations in
meal frequency were recorded, with a trend towards increased intake. Additionally, a positive
influence of kitchen availability at h ome was demonstrated, with a marked preference for
homemade meal preparation. However, telecommuting-related stress had a negative impact on
workers' appetite. In conclusion, this study provided a comprehensive insight into how
telecommuting affects employees' di etary habits. Although significant changes were observed in
dietary quality, frequency, and choices during telecommuting, they were mostly perceived as
positive or neutral. Further exploration of the underlying mechanisms of these changes and the
development of sp ecific interventions to improve dietary habits during telecommuting are
recommended.
Keywords
Telecommuting, Dietary habits, Food choices, Nutritional quality, Stress.
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