Lechería gana sello verde por sus prácticas ambientales
Basta un silbido para entender que es tiempo de ordeño. No median gritos ni golpes. Las vacas caminan por potreros con árboles que alivian el calor turrialbeño.En la lechería no hay tumultos y la limpieza se hace con agua entibiada por paneles solares. Tampoco se desperdicia, pues esta sirve para irrigar los pastos.Por el manejo de su lechería, el Centro Agronómico Tropical de Investigación y Enseñanza (Catie) recibió la certificación de Rainforest Alliance.Para obtener el reconocimiento, tomaron medidas con el fin de asegurar el tratamiento humanitario del ganado y la conservación de los recursos naturales.Los parámetros de la certificación fueron desarrollados por la Red de Agricultura Sostenible (RAS) y es una norma que se aplica al ganado con acceso a pastizales.'Lo más valioso de esto es que nuestra lechería realmente funciona como una finca comercial, en la cual las prácticas de sostenibilidad ambiental tienen que equilibrarse con la rentabilidad de las operaciones. De ahora en adelante esta finca se convertirá en un recurso de capacitación y educación que nos permitirá demostrar que sí es posible producir conservando y conservar produciendo', dijo José Joaquín Campos, director del Catie.La lechería abarca solo 15 de las 603 hectáreas de la finca. Allí tienen 135 vacas que producen, a diario, 17 litros de leche cada una, que se vende a Dos Pinos. Según Alejandro Molina, administrador de la finca comercial del Catie, la meta es crecer hasta 200 vacas para el 2016.'Nada ganamos teniendo una lechería que sea sumamente rentable si estamos contaminando. A veces la gente no quiere dar el paso porque al inicio es costoso y complicado, pero es un reto. En el momento en que se adopta como parte del rol de trabajo, ya ni se nota', comentó Molina.En este proceso de certificación con Rainforest Alliance y otro para obtener la Bandera Azul Ecológica, esta finca tiene ya tres años.'Las utilidades las hemos invertido en la misma finca para hacerla más sostenible, pero esperamos estar viendo resultados económicos pronto', declaró Molina.Un producto con el sello verde de Rainforest Alliance se diferencia en el mercado y logra mejores precios.'Se tienen beneficios en cuanto a sostenibilidad. Va a ser una finca más rentable porque se reduce la rotación de personal o la compra de insumos químicos y el productor puede colocar su producto en un mercado diferenciado', dijo Ana Lucía Corrales, gerente de Certificación de Rainforest Alliance.Sostenible. En el mundo, el...
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