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Cocina alternativa:La cocina alternativa es una reinterpretación gourmet de los sabores, ingredientes y preparaciones clásicos, tan olvidados ahora que se les denomina "alternativos"; esto es, una opción distinta a las tendencias imperantes.Puré de garbanzos,no es otra cosa que el hummus ('garbanzo' en árabe), aunque su sabor y textura difieren con solo la proporción que lleve de ajo, limón, pasta de semillas de ajonjolí (sésamo), e incluso de aceite de oliva. Es usual que...
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