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Reforma Reglamento de fiscalización, regulación y comercialización de bebidas con contenido alcohólico en el Cantón de San José, de 27 de Julio de 2017

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Vincent
EmisorMunicipalidad de San José

MUNICIPALIDAD DE SAN JOSÉ

REFORMAR LA DEFINICIÓN DE "RESTAURANTE" QUE

ESTABLECE EL ARTÍCULO 3 DEL "REGLAMENTO

DE FISCALIZACIÓN, REGULACIÓN Y

COMERCIALIZACIÓN DE BEBIDAS

CON CONTENIDO ALCOHÓLICO

EN EL CANTÓN DE SAN JOSÉ",

Considerando:

Que el "Reglamento de Fiscalización, Regulación y Comercialización de Bebidas con Contenido Alcohólico en el Cantón de San José", establece en su Artículo 3, una definición de "Restaurante" en la que el área de cocción y preparación de alimentos debe ser de "al menos 25 metros cuadrados".

Que conforme a los equipamientos actuales, la cocción y preparación de alimentos puede desarrollarse en un área muy inferior a 25 metros cuadrados, además que existen tendencias gastronómicas consistentes en restaurantes que ofrecen tipos de comidas que no requieren cocción, que ofrecen comidas frías a base de elementos crudos (sushi por ejemplo), que ofrecen comidas que ya vienen listas (tablas de embutidos y quesos), etc.

Que esta obligación de una cocina de al menos de 25 metros, representa una limitación al desarrollo del sector gastronómico del cantón; siendo precisamente este sector uno de los de más auge en este momento en la ciudad.

Por tanto, este Concejo Municipal acuerda:

Reformar la definición de "Restaurante" que establece el Artículo 3 del "Reglamento de Fiscalización, Regulación y Comercialización de Bebidas con Contenido Alcohólico en el Cantón de San José", para que en adelante diga: "RESTAURANTE: Establecimiento gastronómico de expendio de alimentos y bebidas, de acuerdo a un menú nacional o internacional, con al menos 10 opciones alimenticias disponibles para el público durante todo el horario en que permanezca en...

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