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Tiempo para quesos

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Vincent

Uno de los momentos que más se disfruta en una cena con amigos es cuando la bandeja de los quesos se acerca a la mesa... las copas se llenan con buen vino, acto seguido llegan los panes y un platón con frutas secas en un ambiente más relajado.Cada vez se expande más la oferta de quesos en el mundo y hasta se le ha llamado 'la revolución del queso' con un número creciente de fabricantes artesanales locales e importadores de quesos proveniente del Viejo Mundo. También los restaurantes han dedicado un capítulo importante en sus menús, cuartos especiales de maduración y hasta personal especializado.A la hora de seleccionar nuestros quesos debemos tomar en cuenta la variedad, pero más aún, una combinación bien pensada con quesos de productores artesanales y exclusivos.La combinación debe considerar diferentes colores y formas redondas con un Munster, una rodaja de Stilton y un rollo de queso de cabra.Las texturas deben ser variadas entre quesos cremosos...

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