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Columna Puro Vino y más: ¿Enólogo o sommelier?

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Vincent

En mi no tan lejana juventud, tuve un encuentro cercano con un vodka naranja y debo reconocer que la experiencia no fue del todo placentera. Nada tenía que ver con las características del vodka en sí, sino más bien, con mi falta de experiencia en el consumo de esta bebida.Destilado por primera vez en el siglo XIV por monjes polacos, es el destilado más importante de Europa del Este y tiene una posición privilegiada en los bares a nivel mundial.La materia prima para su elaboración es variada. Yo pensaba equivocadamente que solo se utilizaba la papa, pero luego descubrí que el rango es muy amplio. En Rusia, sus mejores representantes son elaborados a base de centeno, mientras que en Polonia y Suecia, se utiliza mayoritariamente el trigo. Las papas no son muy bien vistas por los rusos, pero son muy apreciadas en Polonia. La melaza y la remolacha son utilizadas para la elaboración de vodkas más masivos y las destilerías de Estados Unidos no tienen una preferencia clara en cuanto a la materia prima, utilizando el rango completo.El método de destilación es muy importante...

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