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Comer verdura a diario ayuda a evitar daños en el páncreas

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Vincent

Las personas que comen cuatro porciones de verduras diarias tienen un 44% menos de riesgo de sufrir pancreatitis aguda, enfermedad caracterizada por inflamación del páncreas.Estas son las conclusiones de un estudio realizado por el Instituto Karolinska en Estocolmo, Suecia, y publicado en la revista Gut .En esta enfermedad las enzimas que produce el páncreas atacan dicho órgano, por lo que componentes de estos alimentos podrían actuar sobre las enzimas.'Aún no tenemos una idea clara de las razones, debemos investigar más. Sin embargo, los antioxidantes en estos alimentos podrían estar relacionados', dijo en un comunicado de prensa Viktor Oskarsson, uno de los autores.Tras la pista. La investigación se llevó a cabo durante 11 años en más de 8.000 adultos suecos.Los participantes se reclutaron en 1997 y en los 11 años siguientes se les vio su dieta y estilo de vida.En promedio los sujetos consumían 2,5 porciones de verduras al día. Además, el consumo de frutas rondaba las dos porciones diarias.Tras 11 años de análisis se dieron 320...

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