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Comida 'casual' dispara aperturas

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Vincent

Spoleto es el concepto más reciente de comida 'casual' rápida en incorporarse a una larga lista de nuevas franquicias que llegarán a competir al país durante los próximos meses.El Grupo Cubero Wolff -principal accionista de la importadora de medicamentos Global Pharmed- es la empresa que trae a Costa Rica a la cadena de origen brasileño, cuya especialidad son las pastas y ensaladas preparadas según el gusto de cada cliente.El primer local de Spoleto se ubicará en el centro comercial Lincoln Plaza en Moravia, el cual abrirá sus puertas el 1° de noviembre.De acuerdo con Sergio Colombari, gerente de operaciones de la franquicia, el plan es abrir dos puntos más durante el 2012 y completar 15 en los próximos cinco años, a un ritmo de 3 cada 12 meses.En cada local, se invertirán alrededor de $ 150.000 y sus tamaños podrán variar entre los 35 y 100 metros cuadrados dependiendo de la ubicación (en mall o en la calle).A la par de Spoleto, que ya cuenta con 300 puntos en Brasil, México y España, está llegando la cadena Mo Joe's, especialista en hamburguesas pero hechas por un chef.Berkland Industries -compañía que también maneja el restaurante Tache- será la encargada de operarla.Según Fernanda Vargas, ejecutiva de ventas de la empresa, los primeros tres están por abrirse en Lindora (Parque Comercial Lindora), Cariari (Centro Comercial Cariari) y San Pedro (punto aún no definido).Berkland pretende cerrar el año con 10 o 12 restaurantes, cuyo tamaño promedio ronda los 150 metros cuadrados, en los cuales se invierte alrededor de $ 110.000.Asimismo, el diario La Nación reportó hace dos semanas la entrada al mercado de Pollo Tropical, franquicia originaria de Miami catalogada también como rápida 'casual' o fast casual .Be Ca Costa Rica -la empresa dueña de Burger King en el país- trajo el concepto. Ya abrió el primer local en San José centro y se anunció uno más en Liberia.Los empresarios están por introducir también el llamado Whopper Bar, una versión más personalizada del tradicional menú de BK.EF envió consultas sobre este y otros temas a la encargada de prensa de Be Ca, Gabriela Cordero, pero al cierre de edición no se obtuvo respuesta.Entretanto, Spoleto, Mo Joe's y Pollo Tropical se unen al resto de aperturas anunciadas por EF en meses anteriores, entre los cuales destacan Moe's (comida texmex), Chili's (ensaladas y hamburguesas), Cosí (ensaladas y sándwich) y Smash Burger (hamburguesas).Moe's inaugurará su primer local en Plaza Carolina en San Pedro y espera el...

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