Consumo de café es inestable en Costa Rica
El consumo de café en Costa Rica se comportó inestable en los últimos años pero, pese a eso, el negocio de cafeterías sigue atractivo para cadenas y negocios individuales.
De acuerdo con datos de la Organización Internacional del Café (OIC), el consumo por persona al año en Costa Rica fue de 3,54 kilos en el 2008, luego bajó a 3,12 kilos en el 2010, tuvo un repunte y volvió a caer a 3,31 kilos en el 2012 (último disponible).
La medición de la demanda por sacos también demuestra esa inestabilidad. En el periodo 2010-2011, la demanda alcanzó un pico de 282.000 sacos de 60 kilos, pero cayó a 251.000 sacos en el periodo 2012-2013, según la OIC.
Ronald Peters, director ejecutivo del Instituto del Café de...
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