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'Datos miden nuestra salud'

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Vincent

Rafael MongeInvestigador del Inciensa¿Cómo ayuda esta tabla de composición de alimentos?Lo que hicimos fue evaluar cuáles son las fuentes de estos nutrientes (los antioxidantes carotenoides y tocoferoles). Estos datos son importantes porque miden nuestra salud.'De esta forma, lo que hicimos fue recoger los alimentos más consumidos por los ticos para ver el nivel de antioxidantes que tienen. Los preparamos de la forma en la que los ticos los preparan para tenerlo más fiel; por eso, muchos incluyen los valores de un mismo alimento crudo o en diferentes formas de cocción'.¿Cuáles son las recomendaciones para la gente?Que no usen condimentos procesados, que de por sí están llenos de sodio, y eso más bien perjudica, que usen más chile dulce y culantro para sazonar las comidas.'También, que aprendan a...

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