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Escargot otorga cuatro caracoles y medio a Terrazza Toscana

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Vincent

Aunque su obraRetrato del Capitán General Juan Rafael Moraha causado gran interés por ser la primera vez que se pinta a don Juanito con su atuendo militar, Manuel Carranza tiene aún muchos proyectos que se refieren al héroe nacional. Para conversar sobre ellos y otros más -como la serie de lienzos de gran formato dedicados a cada provincia del país-, lo invitamos a almorzar en el restaurante Terrazza Toscana. Ambiente elegante, detalles bien cuidados, con una carta diseñada con acierto y, sobre todo, buena comida, amena conversación y excelente atención, hicieron de la velada un momento especial.

Entradas

Zuppe di pomodoro.Exquisita sopa de tomate, cubierta con abundantes lascas de queso Grana Padano. Como para volver especialmente a probarla otra vez.

Mozarella di bufala e prosciutto.Sobre lechuga, con pluma de hoja de apio. Emplatado lucido, con elprosciuttorodeando al queso. Combinación deliciosa.

Carpaccio di salmone.Finas lascas de salmón, con una mezcla de hinojo, cebollitas perla, alcaparras y eneldo, corona de arúgula, tomatecherryy aceituna.Aderezado con limón y aceite de oliva.Muy rico y fresco.

Focaccia al rosmarino.Bien preparada, con el romero, la sal marina y el aceite de oliva en su justa medida.

Platos fuertes

Trittico de pasta.Ravioli rellenos de carne con ragú de hongos;fettuccineconspecky arúgula; penne con berenjenas, tomate y queso peccorino. Una buena opción para probar varias pastas.

Fettuccine al salmone.Con vodka y...

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