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Alimentos libres de gluten deben indicarlo en su etiqueta

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Vincent

Los alimentos especiales para personas intolerantes al gluten deben ser señalados como tales en sus etiquetas. Así lo establece eldecreto ejecutivo 36861-S,publicado ayer en el diario oficial La Gaceta.Según la nueva normativa, 'dicho etiquetado debe presentarse en un formato basado en reglamentaciones internacionales -en este caso la llamada Codex Alimentarius - para que redunde en beneficios para el consumidor y evite obstáculos técnicos al comercio'.El gluten es una fracción proteínica del trigo, la avena, el centeno y la cebada, a la cual algunas personas son intolerantes.Aunque el Ministerio de Salud no tiene datos oficiales, la Asociación Pro Personas Celíacas...

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