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Empresa vendía carne insalubre en plena capital

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Vincent

Carne tirada en el suelo, en estado de descomposición, colgando al aire libre, sin refrigeración y lista para la venta.Así encontraron las autoridades sanitarias y judiciales 750 kilos de carne en un deshuesadero ilegal que funcionaba en pleno centro de San José.Agentes del Servicio Nacional en Salud Animal (Senasa) y del Organismo de Investigación Judicial (OIJ) allanaron ayer en la mañana un local, ubicado en el barrio Los Ángeles del distrito Hospital.Antonio Vonderlucht, director legal de Senasa, informó de que el producto decomisado pertenece a la empresa Industrias Cárnicas Gallo S. A., manejada por una familia de apellido Gallo.En el sitio había una decena de empleados del local, vestidos de blanco y con botas del mismo color. Los encargados del negocio prefirieron no hablar con la prensa.'Hicimos una intervención sanitaria y establecimos que (el local) funcionaba sin ningún permiso. Ellos procesaban y deshuesaban la carne para distribuirla a diferentes carnicerías y establecimientos en el área metropolitana.'La procedencia de la carne es legítima, porque viene de un matadero autorizado por Senasa, pero el proceso no reúne las condiciones sanitarias para este tipo de productos. Vamos a clausurar el establecimiento en el tanto no consiga los permisos ni tramite el certificado veterinario de operación', manifestó el funcionario de Senasa.Precisamente, durante el operativo en ese local varios clientes llegaron al sitio porque querían comprar carne, pero no sabían las condiciones en las que se encontraba.Irregularidades. Una denuncia del año pasado interpuesta ante Senasa por supuestas irregularidades, permitió a las autoridades descubrir que el deshuesadero también funcionaba como un punto de venta al por menor (o carnicería) al que acudían clientes.Allan Sánchez...

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